Hovězí na česneku

Suroviny

  • loupaná plec 600 g

  • česnek 6 stroužků

    drcený

  • anglická slanina 100 g

    na kostičky

  • sádlo 2 PL

  • cibule 1 ks

    velká, nadrobno

  • hladká mouka 1 PL

  • sůl

  • pepř

  • špenát 1 balení

    dušený špenát k podávání

  • knedlíky bramborové

    k podávání

Postup

  • 1 Předehřejte troubu na 200 stupňů.

  • 2 Maso osolte, opepřete a potřete česnekem. V hrnci s kovovými uchy na sádle rozškvařte kostičky slaniny; trvá to asi pět minut. Pak na ni nasypte cibuli a opékejte ji doměkka další tři minuty.

  • 3 Vložte maso a z každé strany ho tři minuty osmahněte, aby se zatáhlo.

  • 4 Podlijte 400 ml vody, přiklopte a dejte na hodinu a půl péct. Občas přelévejte vypečenou šťávou nebo dolévejte vodu.

  • 5 Když je maso měkké, vyjměte ho a dejte stranou.

  • 6 Hrnec se šťávou postavte na sporák, mouku důkladně rozmíchejte ve 100 ml vody a přes sítko směs za stálého míchání nalijte do šťávy. půl hodiny povařte.

  • 7 Plátky připraveného masa přelité zahuštěnou šťávou podávejte s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem.