Pad thai

Suroviny

  • Rýžové nudle 300 g

  • Arašídy 1 hrst

  • Kuřecí prsa 2 ks

  • Vejce 4 ks

  • jarní cibulka 4 ks

  • česnek 4 ks

  • Omáčka - třtinový cukr 8 lžice

  • Omáčka - rybí omáčka 6 lžice

  • Omáčka - tamarindová pasta 2 lžice

  • Omáčka - sojová omáčka 6 lžice

Postup

  • 1 Nudle namočte na 30–60 minut do studené vody.

  • 2 Vejce prošlehejte vidličkou se solí. Maso pokrájejte na menší kousky, krevety oloupejte. Chilli papričku, jarní cibulku a oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky. Suroviny na omáčku prošlehejte dohladka.

  • 3 V pánvi wok rozpalte olej na nejvyšší teplotu, opečte v něm kuře, až na povrchu zbělá a začne zlátnout, nebo krevety dorůžova. V horkém oleji to trvá pár minut u masa a 1 minutu u krevet.

  • 4 Vsypte chilli papričku, jarní cibulku a česnek a opékejte 30 vteřin dozlatova. Shrňte na stranu, vlijte vejce a nechte ho napůl ztuhnout. Nudle sceďte a přidejte do woku. Promíchejte a restujte ještě 1 minutu.

  • 5 Zalijte omáčkou, prohřejte ještě 30 vteřin, posypte arašídy a rozdělte na talíře. Podávejte zasypané nasekaným koriandrem a skrojkem limety k zastříknutí.