Kuřecí saltimbocca

Suroviny

  • Kureci prsa 600 g

  • salvej 12 listku

  • prosciutto 12 platku

  • maslo 1 PL

  • olivovy olej 1 PL

  • mouka psenicna hladka 1 CJ

  • vino bile 200 ml

    suche

  • vyvar zeleninovy 200 ml

    nebo kureci

  • brambory 500 g

  • polnicek 125 g

  • sul

  • pepr

Postup

  • 1 Plátky kuřecích prsou podélně rozřízněte napůl. Lehce je naklepejte, osolte, opepřete, na každý dejte 1–2 lístky šalvěje a obalte v prosciuttu.

  • 2 V pánvi rozehřejte máslo s olejem a obalené plátky masa na něm opečte z obou stran dozlatova. Maso vyjměte a tuk v pánvi zaprašte moukou. Krátce osmahněte, vlijte víno a promíchejte.

  • 3 Nechte odvařit alkohol, poté přilijte vývar, promíchejte a přiveďte k varu. Vraťte do pánve maso a nechte ho jen prohřát. Podávejte s opečenými bramborami lehce posypanými vločkovou solí a s polníčkem.